酒店管理专业介绍

发布日期 2020/3/1 552 次浏览

     酒店管理专业

 


酒店管理专业于2005年开始招生,为社会输送800多名毕业生,学生就业率达98%以上,专业对口率达达70%。酒店管理专业是厦门市福建省现代学徒制建设项目、厦门现代学徒建设项目、校级重点专业。

1.专业培养目标

从事酒店管理和接待服务的基管理人员与高素质技能型人才。

2.核心能力

酒店经营管理能力;酒店岗位操技能;酒店英语综合应用能力

3.就业面向

1)酒店基层管理岗:酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等部门基层管理人员

2)酒店专业技能岗:酒店开业筹备、市场营销等工作

3)旅游行业相关工作人员

上述岗位发展,一至三年后可升迁为领班及主管,五至七年可升迁部门经理,之后根据个人职业发展规划方向及个人能力资质晋升总监等做职业经理人或者自主创业。

4.人才培养模式

“2333”式人才培养模式:2——两个学习阶段(理论与技能)、两个教学场所( 学校与酒店);3——学生的三种身份,学生、学徒、员工;3——三种技能培训,初级、中级、高级,3——三种证书,毕业证、职业资格证(学校与酒店共同认定)、实习经历证。

5.实训基地

校内设有中餐理实一体化实训室、西餐理实一体化实训室、调酒理实一体化实训室、茶艺理实一体化实训室,以供校内实训及国家、省市技能大赛备赛

校外与厦门佰翔五通酒店、集美湖豪生酒店、厦门泰谷酒店、中华全国总工会厦门安养中心等十家酒店建立校企合作关系,设置为校外实训基地。

6.技能大赛成果

酒店管理专业在教学中将职业技能竞赛的主要内容融入课程体系以赛促教、以赛促学。实际运作上通过课程内容项目化,分项目特训,校赛常态化,市赛-省赛-国赛逐级检验。

通过“学-训-赛”深度融合,职业技能大赛在全国技能大赛上取得突破,实现了量与质的双突破。中餐主题宴会设计在全国职业院校技能大赛中获得一等奖, 是福建省近十年来零的突破,此外在省市各项技能大赛中获得一等奖2项,二等奖,16项;三等奖23项。

       

                 


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